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传承非遗文化、感受传统技艺-慈溪医工所举行梁弄大糕体验制作活动
作者:,日期:2020-01-15

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  梁弄大糕是宁波市非物质文化遗产的经典之作,同时被收入《舌尖上的中国》。与众多非物质文化遗产面临传承发展难题所不同的是,梁弄大糕如今越来越红火,备受追捧。

  为了丰富慈溪医工所师生的文化生活,更好地融入当地传统文化,1月8日下午医工所运行保障办公室邀请商家在慈溪医工所科研楼一楼大厅举行了体验制作梁弄大糕活动。

  活动伊始,大家先趁热品尝了美味的梁弄大糕。咬一口,软、糯的外皮瞬间俘获了师生们的舌尖,香甜的豆沙馅温暖了大家冬日的心田。一品尝完,大家就满心期待欣赏制作过程。工作人员边示范边讲解,第一步糕粉在模具中成型,第二步洁白的米粉撒满大糕,一直到第六步的蒸大糕,每一步都讲得既清楚又详细。每一步需注意的地方也都做了重点提示。

  体验制作环节的时候,大家都撸起袖子跃跃欲试。学员们先把细腻的米粉筛在大糕模具上,接着用专制竹简隔出一块块方格子,然后用漏斗填上可口的豆沙馅,均匀地撒上几层米粉,再印上自己喜欢的文字或图案。将做好的大糕在锅炉里蒸,当热气腾腾的糕出炉的时候,大家都感到特别有成就感。最后,整个活动在大家愉快地品尝大糕中圆满结束。

  虽然梁弄大糕制作过程复杂而考究,但是整个体验活动让师生们觉得美味又有趣,使得大家在紧张的科研之余既传承了传统文化,又放松了身心。


活动现场


梁弄大糕


梁弄大糕制作模板


活动现场

(医工所 曲晶虹) 

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